Kalium sorbat adalah garam yang berasal daripada asid sorbik yang biasa digunakan sebagai pengawet makanan. Ia adalah serbuk kristal putih yang tidak berbau dan tidak berasa, yang larut dalam air. Potassium sorbate ialah pengawet gred makanan yang biasanya ditambah kepada makanan, seperti keju, daging, barangan bakar dan minuman, untuk menghalang pertumbuhan acuan dan yis.
Kalium sorbat adalah garam yang berasal daripada asid sorbik yang biasa digunakan sebagai pengawet makanan. Ia adalah serbuk kristal putih yang tidak berbau dan tidak berasa, yang larut dalam air. Potassium sorbate ialah pengawet gred makanan yang biasanya ditambah kepada makanan, seperti keju, daging, barangan bakar dan minuman, untuk menghalang pertumbuhan acuan dan yis.
Potassium sorbate berfungsi dengan menghalang pertumbuhan acuan, kulat dan yis dalam produk makanan, yang boleh membantu memanjangkan jangka hayat produk. Ia berfungsi dengan mengganggu membran sel mikroorganisma ini, yang menghalang mereka daripada menghasilkan tenaga dan berkembang.
Selain penggunaannya sebagai pengawet makanan, potassium sorbate juga digunakan dalam industri kosmetik sebagai pengawet dalam produk kosmetik yang terdiri daripada losyen, serum, dan syampu. Tambahan pula, ia juga boleh memainkan peranan dalam penghasilan bahan berasaskan polimer, seperti pelekat, salutan, dan plastik.
Kalium sorbat dianggap selamat untuk dimakan oleh agensi kawal selia, seperti Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan AS (FDA). Apabila digunakan seperti yang diarahkan - dalam kepekatan lebih rendah daripada 0.1% - dalam produk makanan, ia secara amnya tidak diketahui menyebabkan sebarang kesan buruk.
