Epoch master® ialah pengeluar dan pembekal Asid Sitrik Gred Makanan yang besar di China. Kami telah pakar dalam industri kimia selama bertahun-tahun. Produk kami mempunyai kelebihan harga yang baik dan meliputi kebanyakan pasaran Eropah dan Amerika. Kami berharap untuk menjadi rakan kongsi jangka panjang anda di China.
| Kod: | 2202002 |
| item: | CA |
| Nama kimia: | Asid Sitrik Gred Makanan |
| Nombor CAS: | 77-92-9 |
| Berat molekul: | 192.122 |
| Formula molekul: | C6H8O7 |
| EINECS: | 201-069-1 |
| Kod H.S.: | 2918140000 |
Epoch master® Citric acid (CA), juga dikenali sebagai asid sitrik, dengan formula molekul C ₆ H ₈ O ₇, ialah asid organik penting, kristal tidak berwarna, tidak berbau, dengan rasa asid yang kuat, mudah larut dalam air, dan pengatur keasidan (GB2760-2014) dan bahan tambahan makanan.
Asid Sitrik Gred Makanan ialah asid organik dengan pengeluaran terbesar yang dihasilkan melalui kaedah biokimia di dunia. Asid Sitrik Gred Makanan dan garam adalah salah satu produk tiang dalam industri penapaian, terutamanya digunakan dalam industri makanan, seperti agen rasa asid, pelarut, penimbal, antioksidan, deodoran, penambah rasa, agen pembentuk gel, toner, dll.
Dari segi bahan tambahan makanan, ia digunakan terutamanya dalam minuman berkarbonat, minuman jus buah-buahan, minuman asid laktik dan minuman sejuk lain dan produk jeruk, dan permintaannya berbeza-beza mengikut iklim bermusim. Asid Sitrik Gred Makanan menyumbang kira-kira 2/3 daripada jumlah penggunaan agen perisa asid. Menambah Asid Sitrik Gred Makanan ke dalam buah tin boleh mengekalkan atau menambah baik rasa buah-buahan, meningkatkan keasidan (nilai pH yang lebih rendah) sesetengah buah dengan keasidan yang rendah semasa penyimpanan, melemahkan rintangan haba mikroorganisma dan menghalang pertumbuhannya, dan mencegah pembengkakan bakteria dan kerosakan buah tin dengan keasidan yang rendah. Ia mudah diselaraskan dengan rasa buah apabila asid sitrik ditambah kepada gula-gula sebagai agen masam. Penggunaan Asid Sitrik Gred Makanan dalam makanan gel, jem dan jeli boleh mengurangkan cas negatif pektin dengan berkesan, supaya ikatan hidrogen antara molekul pektin dapat mengikat gel. Apabila memproses sayur-sayuran dalam tin, sesetengah sayuran menunjukkan tindak balas alkali. Menggunakan Asid Sitrik Gred Makanan sebagai pengatur pH bukan sahaja boleh memainkan peranan dalam perasa, tetapi juga mengekalkan kualitinya. Asid Sitrik Gred Makanan mempunyai ciri-ciri khelasi dan pelarasan nilai pH, supaya ia dapat meningkatkan prestasi antioksidan, menghalang aktiviti enzim dan memanjangkan jangka hayat makanan dalam pemprosesan makanan beku cepat.
